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如何鉴别激素豆芽:化肥催生豆芽芽体脆
2011-04-10 01:14:00 来源:舜网-当代健康报 作者: 【 】 浏览:3811次 评论:0

  如今的豆芽比过去白了许多,长了许多,而且再长也没有根。而在吃的时候,却怎么也吃不出以前那种清香味的感觉,反而有一股股淡淡的骚味。 社会上流传着一种解释,说看似较以前粗壮挺拔的豆芽,都是用化肥催出来的。

  据 内行人介绍,豆芽的正常生产周期多为11~15天左右,可一些商贩为了提高豆芽产量,缩短生产周期,往豆芽上喷洒尿素、硝铵和无根剂等化肥和激素催 生,8~10天便可出售。用化肥和激素催生的豆芽,在化肥和农药的作用下,自然会变得特别长、特别白,有时长出绿叶也不生根,看上去鲜嫩水灵,确实诱人, 容易卖上价;而豆子发芽时可以吸收更多的水分,从而提高豆芽产量,谋取暴利。

  据专家介绍,豆芽不同于其他蔬菜,发豆芽时大量使用化肥,将 导致豆芽内硝酸盐含量大幅度升高。而硝酸盐进入人体内,经细菌分解后,将变成致癌的亚硝酸盐。而用激素类药催生的豆芽同样对人体有很大危害。当前豆芽生产 户使用的激素有赤霉素·原药、植物生长剂、无根黄豆芽素(也称无根剂)等。无根剂是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药,同氮肥一样对人体都有致癌、致 畸形的作用。即使是人用的激素类药品摄入超量后,也会对人体产生一定的危害,如使儿童发育早熟、女性生理发生改变、老年人骨质疏松等等。

  因 此,在购买豆芽时一定要仔细选择,最好选叶子肥厚、饱满、豆芽茎粗壮、有弹性、闻着没有异味的。这样的豆芽才是正常长出来的。其实,对化肥豆芽凭视觉就可 直接判断出来,化肥催生的豆芽一般有以下特点:根须不发达或无根须;芽体粗壮,较正常豆芽长;芽体脆,掰开后会有水冒出;个别施用化肥多的,还会出现子叶 发绿发青、口感苦涩的现象。

Tags:如何 鉴别 激素 豆芽 化肥 催生 责任编辑:副站长
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