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喝酒前饮用番茄汁有助护胃解酒
2011-04-01 12:08:23 来源:生命时报 作者: 【 】 浏览:3629次 评论:0

  纯番茄汁含有很多保健成分,如维生素C、矿物质、膳食纤维、番茄红素等,其中尤以番茄红素保健效果最为卓越。它是植物中的一种天然色素,属类胡萝 卜素;而且在类胡萝卜素中,它具有最强的抗氧化活性。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E,其淬灭单线态氧的速率常数是维生素E的 100倍,是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。因此,人们给番茄红素起了另外一个名字——“植物黄金”。同时,它也被联合国粮农组织和世界卫生组织 认定为A类营养素。

  很多人都知道番茄汁具有很高的营养价值,但并不知道番茄汁还有一个功效,那就是帮助我们解酒。

  广 东医药学院生理科学实验室的研究人员曾在《中国当代医药》上发布了研究结果,他们通过动物实验研究了番茄汁的解酒功效。结果显示,番茄汁可以缓解醉酒症 状,如酒后头晕、烦躁等,还能通过升高肝和胃组织的乙醇脱氢酶活性,促进乙醇代谢,降低血清乙醇浓度,从而起到解酒的作用。

  此外,饮用番茄汁最好在喝酒前,这样番茄汁还能起到很好的缓冲、稀释作用,降低酒精的吸收速度,减轻酒精对胃部的刺激。▲

  (国家二级营养师、中国营养学会王旭峰)

Tags:喝酒 饮用 番茄 有助 解酒 责任编辑:副站长
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